Soupe de pêches au Crémant rosé

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12 pêches

1 bouteille de crémant rosé

200 g de sucre roux

Une gousse de vanille

12 feuilles de menthe fraîche

8 cl de sirop de grenadine

50 g de pectine 

Porter à ébullition le crémant rosé avec tous les ingrédients sauf les pêches.

Peler et couper chacune en 8 quartiers. Filtrer sur les pêches et cuire 5 minutes. Dresser les pêches et décorer avec les feuilles de menthe et quelques groseilles ou framboises. 

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